Ъ: 🧊 «Марихолодмаш» купил БЗТО за 10+ млрд.
Вопрос: не переплатил ли и что это означает для дилеров?
Крупнейшая сделка на рынке торгового оборудования за последнее время. «Марихолодмаш» (холод: Cryspi, Italfrost; стеллажи Stahler) выкупил Борский завод торгового оборудования. По данным Ъ, сумма — более 10 млрд рублей.
Логика понятна: БЗТО держит ~50% рынка «сухого» оборудования (стеллажи), «Марихолодмаш» силён в холоде. Вместе — предложение «магазин под ключ» для «Магнита», X5, «Вкусвилла» и жирный козырь в тендерах сетей.
Но теперь смотрим на цифры внимательно 🧐
📉 БЗТО в 2025: выручка 8,16 млрд ₽ (−26,3%), чистая прибыль 931,8 млн ₽ (−40,4%)
То есть заплатили 10+ млрд за бизнес, который за год потерял четверть выручки и 40% прибыли. Это ~11x (!!!)прибыли падающей компании.
Для сравнения: производственные активы в России сейчас торгуются заметно дешевле.
И тайминг: прирост торговых площадей ключевых FMCG-сетей в I квартале рухнул на 36,4% год к году. Ритейл массово режет инвестпрограммы — а именно новые магазины и есть главный драйвер спроса на стеллажи.
💭 Получается, покупатель заплатил премию не за текущий бизнес, а за долю рынка и билет в тендеры — на рынке, который сжимается. Либо у «Марихолодмаша» есть расчёт, которого мы не видим (модернизация действующих точек, дискаунтеры, вытеснение импорта), либо через пару лет эту сделку будут разбирать как пример покупки на пике.
Наблюдаем 👀
Для дилеров магазинного оборудования — прямая угроза.
Вертикально интегрированный гигант будет забирать тендеры напрямую. «Под ключ» — это как раз функция дилера: собрать холод, стеллажи, кассовую зону от разных производителей. Теперь производитель делает это сам, и в тендерах федеральных сетей дилерская прослойка становится лишней. Крупный ритейл и так шёл к прямым контрактам — сделка это ускоряет.
Давление на маржу по стеллажам. Игрок с ~50% рынка «сухого» оборудования внутри группы может демпинговать по стеллажам, зарабатывая на холоде (или наоборот). Дилеру, который перепродаёт то и другое, конкурировать по цене будет всё труднее.
Ниша дилера смещается в то, что гиганту неинтересно: несетевая розница, регионы, нестандартные проекты, сервис и быстрая логистика, б/у и trade-in. Там, где нужна гибкость, а не конвейер на 4 000 изделий в сутки.
Канал «Технопутешественники HoReCa» подключен к сервису MaxGate. Контент автоматически синхронизируется между Telegram и мессенджером MAX.
«Технопутешественники HoReCa» - канал из категории «Бизнес», подключенный к сервису кросспостинга MaxGate. Публикации канала синхронизируются между Telegram и мессенджером MAX, а на этой странице собраны ссылки на обе версии канала.
Сейчас у канала 2 169 подписчиков суммарно в Telegram и MAX. За последние 18 дней в истории MaxGate учтено 23 публикаций, поэтому перед подпиской можно оценить не только размер аудитории, но и регулярность обновлений.
Чтобы подписаться, используйте кнопки «Открыть в MAX» и «Открыть в Telegram» в верхней части страницы. У отдельных постов ссылка может быть доступна в обоих мессенджерах или только в одном из них, если MaxGate получил такой URL из истории обработки.
Горе — не стало Максима Павловича Сырникова.
Для технопутешественников это не просто потеря известного кулинара, историка русской кухни и ведущего «Монастырской кухни». Мы были хорошо знакомы, вместе снимали программы, тестировали оборудование, обсуждали идеи развития современной русской кухни и строили планы.
Максим был удивительно светлым, искренним и увлечённым человеком. Он посвятил свою жизнь возрождению русских кулинарных традиций и сумел вдохновить тысячи людей по-новому взглянуть на нашу гастрономическую культуру.
Особенно больно осознавать, что многие наши совместные планы теперь уже не будут реализованы.
Выражаем глубокие соболезнования родным, близким и всем, кто знал Максима.
Светлая память.
🔥 RoboLabs и Menumaster шагают по миру рука об руку!
С этими печками случилась удивительная история. ExpressChef’ы от Menumaster — по сути единственные в мире, кто не просто разогревает шаурму меньше чем за минуту, а ещё автоматическим прижимным грилем внутри рабочей камеры рисует на ней аппетитные полоски-гриль 🎨 Да-да, печка-художник. И при этом зверски надёжная!
Результат? Две крупнейшие сети Узбекистана закупили у TRAPEZA-UZ несколько сотен таких печей. А теперь по их следам пошел Казахстан, а теперь еще вот еще и Грузия 🇬🇪 — и снова успех!
⏱ 45 секунд — 4 огромные шаурмы. Хрустящая корочка, фирменные полоски. Аналогов этому решению просто нет.
Ну а где фастфуд — там, конечно, и оборудование RoboLabs: фритюры, мультихолдеры и всё, что нужно для скорости и качества 💪
Технопутешественники напоминают: RED защищает проекты дилеров и по этим брендам тоже, RoboLabs и Menumaster
🍦 ФРИЗЕРЫ ДЛЯ МЯГКОГО МОРОЖЕНОГО.
Часть 1: как это устроено и сколько стоит
Начинаем серию про самое «летнее» оборудование общепита. Сегодня — база: что внутри, какие бывают и почём.
Как он работает
Фризер — это не «морозилка с краником». Внутри — горизонтальный цилиндр заморозки, обвитый испарителем холодильного контура. Смесь из бункера поступает в цилиндр, где мешалка со скребками одновременно делает три вещи: снимает намерзающий слой со стенок, перемешивает продукт и насыщает его воздухом. Именно воздух (взбитость, overrun) делает мороженое мягким и кремовым — а заодно определяет вашу экономику: чем выше взбитость, тем больше порций из литра смеси. Подробно про это — в следующих частях.
Нажали рычаг — получили рожок при −6…−8 °C. Всё остальное — вариации.
Классификация за 30 секунд
▪️ Настольные — 1 цилиндр, 10–25 кг/час. Кофейни, кинобары, островки.
▪️ Напольные — 2 цилиндра + твист (смешение двух вкусов из третьего рожка), 30–50+ кг/час. Несетевой фастфуд, стритфуд, парки, высокий трафик.
▪️ Аэрация смеси: гравитационная (проще, дешевле) или помповая (выше и стабильнее взбитость).
▪️ С пастеризацией — машина сама «проваривает» смесь ночью, мойка не каждый день, а раз в 3–7 дней. Основной плюс в том что не приходится выбрасывать ежедневно остатки смеси в бункерах.
▪️ Комбо-машины — мороженое + милкшейки в одном корпусе. Это уже тяжелый люкс, который позволяет себе почти только крупный сетевой фастфуд.
Кто есть на российском рынке
🇮🇹 Италия: Carpigiani, Frigomat, Coldelite
🇺🇸 США: Taylor, Electro Freeze. Наличие на рынке условно, предложение есть, сами самих машин считай что нет.
🇨🇳 Китай, первый эшелон: Oceanpower, Spaceman, Donper, Gongly, Guangshen (BQL), ICETRO (Корея)
🇨🇳 Китай под локальными марками: Hurakan, Enigma, Cooleq, EKSI/Eqta, Gastrorag, Koreco, Foodatlas, Viatto, Starfood, Kocateq и ещё десятка два наклеек — под ними чаще всего заводы Jingling, Gongly и их соседи по провинции Гуандун.
Три ценовых сегмента (реальные цены рунета, июль 2026)
💰 Бюджет: 100–250 тыс. ₽. Настольные «китайцы» под локальными брендами. Рабочие лошадки на сезон-два. Главный риск — не поломка, а то, что под красивой наклейкой окажется урезанная копия: слабее компрессор, ниже реальная производительность.
💰💰 Середина: 250–600 тыс. ₽. Заводской Китай первого эшелона под родным именем — Oceanpower, Spaceman, Donper. Напольные двухцилиндровые с твистом.
💰💰💰 Топ: 1–5,5 млн ₽. Carpigiani, Taylor: настольный итальянец стартует от ~1 млн, напольные и комбо доходят до 5,5 млн. Платите за ресурс 10+ лет, автоматику, пастеризацию и стабильность продукта в час пик.
Вилка ×50 между краями рынка — и в следующих частях разберём, где эта разница настоящая, а где вы платите за шильдик.
Дальше в серии: аэрация и экономика порции → пастеризация и мойка → выбор конфигурации → сравнение рынка.
Технопутешественники на MAXималках
