Роспотребнадзор Ставрополья

С наступлением осени традиционно начинается сезон сбора урожая. Дачники и владельцы приусадебных участков активно занимаются домашним консервированием, чтобы обеспечить семью витаминами на зиму. Однако неправильно приготовленные домашние консервы могут стать причиной тяжелых пищевых отравлений, включая ботулизм. Обращаем внимание на критические этапы подготовки: Подготовка тары: стеклянные банки необходимо стерилизовать (паром или в духовке), а металлические крышки обязательно кипятить 5–7 минут непосредственно перед укупоркой. Помещение для хранения (погреб) должно быть сухим, с целой кровлей без протечек. Подготовка продуктов: используйте только свежие, не подгнившие плоды. Уменьшать количество соли, сахара или уксуса в рецептах категорически запрещено — это природные консерванты, сдерживающие рост бактерий. Термическая обработка: Для низкокислотных продуктов (грибы, мясо, птица, зеленый горошек, стручковая фасоль) обязательна промышленная стерилизация при температуре выше100 °C. В домашних условиях достичь этого можно только в автоклаве. Обычное кипячение воды (до100 °C) не убивает споры возбудителя ботулизма. Покупка готовых консервов в магазинах: на что обратить внимание ‼ Приобретая заводскую продукцию на полках супермаркетов, внимательно осматривайте упаковку: 1. Крышка стеклянной банки не должна быть вздутой, на жестяной банке недопустимы ржавчина, глубокие вмятины и подтеки. 2. Этикетка обязана присутствовать, быть четкой и содержать полную информацию: наименование продукта, состав, дату выработки, срок годности, условия хранения и данные производителя. Почему нельзя покупать консервы без этикетки? Отсутствие маркировки означает полное отсутствие контроля. Вы не знаете, какое сырье использовал продавец, мыл ли он руки, соблюдал ли пропорции кислоты и соли. 3. Система «Честный ЗНАК»: на упаковке многих промышленных консервов нанесен квадратный Data Matrix код. Как определить продавца и легальность товара: скачайте официальное мобильное приложение «Честный ЗНАК.Госсканер», наведите камеру на код. Система мгновенно покажет, кто является реальным производителем, когда товар был выпущен и не истек ли его срок годности. Если приложение выдает ошибку «код не найден» или «товар уже выведен из оборота» — перед вами контрафакт или просрочка. Покупать такой продукт нельзя. Категорический запрет: никогда не покупайте консервацию с рук! Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю предупреждает: покупка домашней продукции на улицах, придорожных развалах, в переходах или на стихийных рынках опасна. У уличного торговца нет медицинской книжки, сертификатов качества и юридического адреса. Найти виновного в случае тяжелого отравления будет невозможно. Признаки опасности (бомбаж), при которых банку нужно немедленно выбросить, не вскрывая: - вздутие крышки («бомбаж»); - пузырьки газа или помутнение рассола; - струя воздуха при открытии (крышка «выстреливает»); - неприятный запах прогорклого масла или гниения при вскрытии. Не рискуйте здоровьем ради сомнительной экономии. Безопасная зима начинается с ответственного подхода к выбору продуктов сегодня. #санпросвет

С наступлением холодов активизируется циркуляция респираторных вирусов. В Ставропольском крае эпидемиологическая ситуация по ОРВИ и гриппу находится на неэпидемическом уровне, регистрируется фоновая заболеваемость. За прошедшую 36 неделю 2026 года показатель заболеваемости населения составил 11,27 случаев на 10 тыс. населения, что ниже среднемноголетнего уровня в 2,9 раза. Показатель заболеваемости увеличился на 11,25%, по сравнению с предыдущей неделей. Наибольший прирост заболеваемости отмечается среди детей 7-14 лет – 20,68%. За прошедшую 36 неделю показатель заболеваемость новой коронавирусной инфекцией вырос на 27,2% по сравнению с предыдущей неделей. Рост заболеваемости ОРВИ, в том числе и новой коронавирусной инфекцией обусловлен формированием новых детских организованных коллективов с начала учебного года. В связи с началом предсезонной кампании по иммунизации против гриппа в Ставропольском крае ожидается поставка партий вакцин из федерального бюджета  для иммунизации населения. #санпросвет #rpn26

В крае сохраняется активность иксодовых клещей – переносчиков Крымской геморрагической лихорадки (КГЛ), клещевого боррелиоза, эрлихиоза и других инфекций. Ранний осенний период все еще является благоприятным периодом для активности клещей, которую они могут сохранять до наступления первых устойчивых заморозков. За прошедшую 36 неделю с укусами клещей в медицинские организации края обратилось 3️⃣8️⃣ человек (всего 4️⃣1️⃣4️⃣2️⃣ с начала года), что на 8,6% больше, чем на предыдущей неделе. В текущий эпидемический период зарегистрированы 6️⃣6️⃣ случаев заболевания клещевым боррелиозом и 1️⃣2️⃣ случаев заболевания КГЛ. К настоящему времени проведены акарицидные обработки природных биотопов на площади 5856,3 га, сохраняется актуальность обработок территорий ДДУ и школ –221,4 га, мест отдыха населения (парки, скверы, и т.д.) – 1321,4 га. По информации Управления ветеринарии СК против клещей обработано более 423620 голов крупного рогатого скота и более 472280 голов мелкого рогатого скота. #санпросвет #rpn26