Что у нас с питанием с Натальей Купка

Туман в голове после 40. Часть 1: почему думать стало тяжелее Заходите в комнату и забываете зачем. Теряете слово на середине фразы. Читаете абзац трижды и не можете вникнуть. И где-то на фоне - мысль, которую страшно додумать: "а вдруг это начало". Сразу скажу: скорее всего, нет. У тумана в голове после 40 есть три понятные причины. Они связаны между собой, и на каждую можно повлиять. Сегодня про первую - самую недооценённую. Эстроген - это не только про цикл. Мы привыкли думать, что эстроген отвечает за менструацию и настроение. На самом деле его рецепторы есть по всему мозгу - в гиппокампе, отвечающем за память, в префронтальной коре, отвечающей за концентрацию. Что он там делает: — поддерживает энергетический обмен нейронов; — защищает клетки от окислительного стресса; — участвует в передаче сигналов между нейронами. Что происходит в перименопаузе Уровень эстрогена не падает плавно - он скачет. Сегодня много, завтра мало. И мозг реагирует одним из первых органов. Исследования показывают: в этот период меняется то, как мозг усваивает глюкозу - своё основное топливо. Проще говоря, он получает энергию хуже, чем раньше. Отсюда ощущение, что думать стало физически тяжелее. Это не самовнушение и не "расклеилась". Это измеримый процесс. Почему об этом важно знать Женщины составляют примерно две трети всех пациентов с болезнью Альцгеймера. Долго это объясняли тем, что живём мы дольше - но одной продолжительностью жизни разница не объясняется. Сейчас всё больше данных о том, что период гормонального перехода - это окно особой уязвимости для мозга. То есть 45-55 лет. Звучит тревожно, понимаю. Но есть и хорошая новость: именно потому, что это окно, в нём многое можно сделать. Что уже можно применить Первое - перестать списывать туман на характер и усталость. Если он появился в 45-50, это закономерность, а не ваша личная неорганизованность. Второе - если есть приливы и ночные пробуждения, не терпите их героически. Почему - расскажу завтра, там прямая связь с головой. Третье - стабильный сахар в крови. Мозг и так хуже получает топливо, а скачки глюкозы усугубляют. Белковый завтрак вместо углеводного - самое простое, что можно сделать с завтрашнего утра. Завтра - продолжение. Расскажу, как мозг очищается по ночам и почему в этом возрасте система даёт сбой. Механизм не самый известный, но очень наглядный. Замечаете за собой туман в голове? 🌿

Думаю сейчас, как у большинства из вас, у меня сезон заготовок 😊 Я сделала набег на фермерский рынок. У меня в наличии: тыква, баклажаны, кабачки, морковь, белокачанная капуста, цветная капуста, лук, помидоры. И я готовлю набор заморозок, которые обеспечат меня полезными заготовками на зиму. Чтобы процесс прошел быстро, а овощи в пакетах не превратились в один монолитный ком, давайте разберем точные пропорции, нарезку и правила заморозки для каждой вашей смеси. 📋 Шпаргалка по пропорциям и нарезке 🍁 Осеннее рагу • Кабачок (20%), • Баклажан (20%), • Тыква (20%), • Морковь (10%), • Лук (10%), • Помидоры (20%) Все овощи - кубиком 1.5–2 см. 🍲 Щи / Суповая • Белокочанная капуста (40%), • Цветная капуста (20%), • Морковь (15%), • Лук (15%), • Помидоры (10%) Капусту - на тонкую соломку, цветная - мелкие соцветия, морковь - терка, лук и томаты - мелкий кубик 🎃 База для супа-пюре • Тыква (60%), • Морковь (20%), • Лук (20%) Все овощи - крупным кубиком (2-3 см). 🥦 Для запеканок • Цветная капуста (30%), • Кабачок (30%), • Морковь (20%), • Помидоры (20%) Цветная капусна - средние соцветия, кабачок - четвертинки кружочков, морковь - тонкие кружочки, томаты - дольки. 🍳 Для омлета • Кабачок (40%), • Помидоры (30%), • Лук (20%), • Морковь (10%) Все овощи - очень мелким кубиком или соломкой (чтобы быстро прожарились). 🥞 Тертая тыква Тыква (100%) - на крупной терке. ------------------------------ 🛠️ Пошаговый план заготовки (чтобы сэкономить время) Шаг 1: Нарезка и разделение. Нарежьте все овощи согласно таблице. Сразу разложите их по отдельным мискам. Шаг 2: Бланширование (Важно!) Поставьте на плиту большую кастрюлю с кипятком, а рядом - миску с ледяной водой. По очереди опускайте в кипяток на 1.5-2 минуты: баклажаны, кабачки, белокочанную и цветную капусту. Сразу после кипятка перекладывайте их в ледяную воду, а затем - на бумажные полотенца. Овощи должны полностью высохнуть перед заморозкой! Шаг 3: Предварительная заморозка (для кабачков, баклажанов и тыквы). Чтобы кубики не слиплись, разложите их в один слой на подносе или доске, застеленной пищевой пленкой. Отправьте в морозилку на 2–3 часа. Шаг 4: Сборка и упаковка. Смешайте овощи в мисках по рецептам выше. Фасуйте смеси строго на одну порцию (один пакет = один ужин), чтобы не размораживать лишнее. Максимально удалите воздух из пакетов и закройте. Шаг 5: Тертая тыква. Натрите тыкву, слегка отожмите руками лишний сок. Разложите по небольшим зип-пакетам, расплющите их в тонкие "блинчики" (так они займут минимум места) и заморозьте. Напомнить вам, сколько месяцев хранятся такие овощные смеси в морозилке, или вы уже готовы приступать к нарезке?

Подборка 🔝- каналов на разные темы: 💛 Здоровая стройность! Без оземпика! Сохраняя мышцы и упругое тело даже после 50 🏆 💛 Творческий математик Личный блог для любознательных: путешествия по России, мозаики, орнаменты, мифология и будни редкой профессии с юмором. 💛🛍️Скидки Тут Любишь выгодно покупать ? Подписывайся ✅ 💛 УЮТНЫЙ КАНАЛ — место, где обычные дни становятся немного уютнее. 💛 Мемное хранилище -юморное местечко, где мы смеемся, ностальгически пускаем слезу и устраиваем вечеринки 💛 СМЕХОТЕРАПИЯ / Юмор без границ Хватит грустить! Подпишись на наш канал и получи дозу позитива на весь день. 💛 Что у нас с питанием с Натальей Купка Все о том, как сделать жизнь на кухне проще, а питание полезнее. 💛 Простой деревенский парень Здесь — про рассвет над полем, тихий берег и счастье в обычных днях... 💛 МИР ПОЗДРАВЛЕНИЙ – открытки, поздравления, пожелания на все случаи жизни 💛 Они мне интересны канал об интересах молодых 50-летних, открывших себя заново с самоиронией 💛 Крым. НеЗаметки полуострова Самые интересные локации, редкие маршруты, традиции нашего времени 💛 СЕКРЕТНЫЕ ПРОМОКОДЫ Все свежие промокоды с ВБ, ЯМ, ОЗОН у нас в канале! Мы публикуем - Вы экономите! 💛 ВАШ НУТРИЦИОЛОГ Все самое полезное и важное в этом канале! Присоединяйся и становись здоровее с каждым днем! 💛 Модный Дозор — стильные вещи сезона, тренды, находки и модное вдохновение каждый день. 🕑 Доступ к каналам всего 72 часа! Не упустите эту возможность! 💛 Хотите стать участником подборки? Подробности и условия участия ➡ ЗДЕСЬ!