Друзья, у нас внезапно освободились четыре места на мероприятие с «Крестецкой строчкой» — и это та самая счастливая случайность, благодаря которой с нами могут поехать те, кто из-за солд-аута не успел купить билеты.
12 сентября мы едем в посёлок Крестцы в Новгородской области, где владельцы «Крестецкой строчки» лично проведут для нас экскурсию по фабрике, а после наша команда во главе с бренд-шефом подаст ужин в тосканском стиле — с хорошим вином и под открытым небом.
Больше деталей здесь.
Опыт прошлого года показал, что это было одно из самых красивых наших событий. Присоединиться к нам можно, написав в чат @jeromeristorante.
10/09 (ЧЕТВЕРГ) в 19.30 Дело рук человеческих. Российские вина из селекционированных сортов винограда.
Винный бутик РУССКОЕ ВИНО СПб ВО, 9 линия д.36
Друзья, приглашаем вас 10 сентября на дегустацию российских вин из сортов винограда, созданных учёными-селекционерами из разных стран.
В мире существует огромное количество сортов винограда. Большая часть которых своему появлению обязана природе. Одни появились в результате спонтанного опыления генетически разных растений, другие за долгое время своей жизни на планете мутировали в силу различных причин.
Но с конца девятнадцатого века человек начал активно вмешиваться в этот процесс, направляя его в нужное для себя русло. Развитие селекции и генетики дало виноделию целую плеяду разнообразных сортов, с некоторыми из которых мы с вами познакомимся на встрече в четверг.
На дегустации рассмотрим и, конечно, попробуем как "культурные" сорта, полученные скрещиванием Vitis vinifera, так и гибриды, в предках которых помимо Vinifera есть и другие виды винограда. Обсудим рост их популярности не только в России, но даже и во Франции, затронем актуальную тему PiWi-сортов. Друзья, мы обязательно объясним все эти термины, латинские и не очень слова понятным языком. Уверяем, всем будет комфортно!
А чтобы теория "заходила" лучше, мы подобрали сет, демонстрирующий селекцию в различных проявлениях.
1. Мюллер-Тургау, белое сухое. Собер Баш (Кубань). Некогда самый популярный сорт в Германии, созданный швейцарским учёным, историю происхождения которого (сорта) выяснили спустя век после рождения.
2. Буковинка, п/сухое белое. Табия (Кубань). Потомок донского автохтона Пухляковского и французского сложного гибрида, выведенный украинскими учёными.
3. Цветочный, Шато-Тамань, белое сухое. Кубань-Вино (Кубань). Разработка Новочеркасского ВНИИ сегодня признана в мире ассоциацией PIWI ("устойчивые к грибкам").
4. Одесский Чёрный Unplugged, красное сухое. Эссе (Крым). Сорт выведен на Украине. Потомок французов Аликант Буше и Каберне Совиньон ещё известен как Алиберне.
5. Антей Магарачский Маунтен Игл, красное сухое. Агролайн (Дагестан). Сорт выведен в Ялте, одно из самых "молодых" творений учёных.
6. Марселан, красное сухое. Усадьба Дивноморское (Кубань). Французское изобретение полностью благородных кровей.
7. Саперави Северный, красное п/сладкое игристое. Цимлянские Вина (Долина Дона). Сорт выведен в Новочеркасске. Горячий кавказский "скакун", взятый под узду свободным казачеством.
Не могли обойти вниманием это игристое — настоящий десерт с бодрой кислотностью завершит наш сет. А сколько ещё есть выведенных учёными разных стран сортов винограда, достойных внимания виноделов и нас с вами, любителей вина!
Уверены, наша встреча будет полезна как разбирающимся в вине дегустаторам, так и только начинающим интересоваться вином!
Участие в мероприятии только по полной предоплате — 1700руб./персона, включая лёгкие закуски.
Бронирование и оплата, вопросы и уточнения— по тел.8(921)3119849 (WhatsApp/Telegram) Ольга или здесь - https://winebar-garagiste.timepad.ru/event/4185446/ (немного дороже из-за сборов билетного агрегатора).
На все вина виноделен, представленных в сете, скидка 15%.
Встречаемся в четверг, 10 сентября в 19.30 в Штабе Российского виноделия — винотеке РУССКОЕ ВИНО на ВО, 9 линия д.36!
Мы в МАХ💬 Мы в ВК💙
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!!
Канал «В Питере пить» подключен к сервису MaxGate. Контент автоматически синхронизируется между Telegram и мессенджером MAX.
«В Питере пить» - канал из категории «Еда и кулинария», подключенный к сервису кросспостинга MaxGate. Публикации канала синхронизируются между Telegram и мессенджером MAX, а на этой странице собраны ссылки на обе версии канала.
Сейчас у канала 2 330 подписчиков суммарно в Telegram и MAX. За последние 30 дней в истории MaxGate учтено 113 публикаций, поэтому перед подпиской можно оценить не только размер аудитории, но и регулярность обновлений.
Чтобы подписаться, используйте кнопки «Открыть в MAX» и «Открыть в Telegram» в верхней части страницы. У отдельных постов ссылка может быть доступна в обоих мессенджерах или только в одном из них, если MaxGate получил такой URL из истории обработки.
11/09 (ПЯТНИЦА) в 19-00 Портвейны. Из Португалии в Россию с любовью.
Винный бутик РУССКОЕ ВИНО СПб ВО, ВО 9 линия д.36
Приглашаем в пятницу, 11 сентября, на дегустацию российских портвейнов с традиционными и оригинальными закусками!
Портвейнам повезло. В международном календаре винных праздников им достались целых два дня, когда они могут рассказать всему миру кто они, откуда и поделиться всеми нюансами своего вкуса. И это 27 января и 10 сентября.
Впервые портвейн попал в Россию при Петре Первом. В 1723 году он подписал указ о расширении международной торговли. И в 1747-1749 годах в балтийские порты ежегодно приходило из Португалии около 20 торговых судов. В первую очередь португальцы были очень важными поставщиками соли, в значительных количествах поставлялось и вино.
Технологии производства различных типов крепленых напитков стали внедряться в России с конца XIX века. Самым благоприятным местом для их создания был, безусловно полуостров Крым. Одними из первопроходцев на этой стезе стала винодельня, которую основал в 1879 году ученый-офтальмолог, академик Петербургской академии наук Эдуард Андреевич Юнге (ныне завод марочных вин "Коктебель"). В 1898 году, после смерти отца, виноделие продолжил его сын, Александр Эдуардович Юнге, изучавший секреты технологий различных алкогольных напитков в Испании, Италии, Германии и Франции. В своем хозяйстве он заложил основы системного подхода к изготовлению вина.
Не отставали в изучении производства различных типов напитков и другие хозяйства. Буквально с первых лет XX века Удельное ведомство, которым управлял князь Лев Сергеевич Голицын направляло своих специалистов в разные страны с целью обучения и изучения технологий производства портвейнов, хересов, мадеры и других вин.
Лучше всего себя чувствовали портвейны на Крымской земле, часть как наследие Льва Голицина — это Массандра и Солнечная Долина, так и уже при Советском Союзе — Инкерман.
В этом году мы приняли волевое решение отметить оба дня портвейнов и на сентябрь собрали сет из 8ми напитков от разных производителей.
Наши хэдлайнеры — группа "тяжеловесов":
1. Солнечная Долина (Крым). Портвейн 1993 год белый
2. Инкерман (Крым). Севастополь 1994 белый
3. Дербентский Коньячный Комбинат (Дагестан). Дербент белый (год уточняем)
4. Ай-Даниль (Крым). Форте 2018 красный
Крепкий и очень активный "средний вес":
5. Коктебель (Крым). Портвейн 1876 2021 белый
6. Фанагория (Кубань). Портвейн Винтаж 2021 красный
7. Массандра (Крым). Ливадия 2022 красный
Наш, но иностранный "феникс"
8. Шеки Шараб (Азербайджан). Агдам Резерв красный
Винодельня «Шеки Шараб» в 2021 году была приобретена «Абрау-Дюрсо».
В качестве закусок подадим сыр с голубой плесенью, шоколад, орехи, сухофрукты, оливки.
На все портвейны и вина, представленных виноделен, для гостей будет скидка 15%!
Стоимость участия — 2900руб., включая специальные вкусняшки, подобранные под портвейны. 100% предоплата.
Бронирование и оплата, вопросы и уточнения — 8(921)3119849 (WhatsApp/Telegram) Ольга или здесь - https://winebar-garagiste.timepad.ru/event/4187651/ (немного дороже из-за сборов билетного агрегатора).
Ждем всех любителей портвейнов и интересующихся российским виноделием в пятницу, 11 сентября, в Штабе Российского виноделия — винотеке РУССКОЕ ВИНО, ВО 9 линия д.36
УЖИН-БИТВА: СОМЕЛЬЕ ПРОТИВ ИИ 🤖
Мы не стали ограничивать фантазию шефа, и он создал меню, которое бросает настоящий эногастрономический вызов. Сложные текстуры, смелые сочетания и нетривиальные ингредиенты — подобрать к этому идеальную пару та еще задачка.
Поэтому мы поручили это дело лучшим. В этот вечер за идеальный пейринг отвечают: Вероника Смирнова (человеческий опыт, интуиция и годы дегустаций) и Искусственный Интеллект(алгоритмы, огромная база данных и холодный расчет).
Меню вечера
• аперитив
• 1 курс: Крудо из гребешка с эстрагоном, фейхоа и зеленым яблоком
• 2 курс: Белые грибы фри с трюфелем и сметаной
• 3 курс: Барбажюаны с сыром Таледжио и абрикосовым джемом
• 4 курс: Зобная железа с грушей, запеченной в хоспере
Как это будет работать?
К каждому курсу мы будем подавать по 2 вина вслепую. Вы не будете знать, в каком бокале выбор человека, а в каком — машины. Только ваши рецепторы, два бокала и одно блюдо.
Вы голосуете за ту пару, которая сработала лучше, и только после этого мы раскрываем карты. Посмотрим, смогут ли алгоритмы превзойти профессионального сомелье!
• Дата: 23 сентября
• Время: 19:00
• Место: Ресторан Matilde, наб. реки Карповки, 31
• Стоимость: 9500 руб.
Количество мест строго ограничено. Бронь билетов по предоплате - @MarinaFortWine или +7 (964) 341-96-05
